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MasterChef México 2016 | Pato en salsa de frutos rojos

December 23, 2016 TV Azteca Internet

Pato en salsa de frutos rojos MasterChef México 2016

       

INGREDIENTES:

Pechuga de pavo

Espárragos

Sal y pimienta

Calabaza de Castilla 

5 especias chinas

Piloncillo

Frutos rojos

Vino tinto

Hierbas finas 

Echalote

      

MODO DE PREPARACIÓN:

    

  • Cortar la calabaza en cubos y ponerla a cocer en agua con un poco de piloncillo hasta que esté blanda.

     

  • Hacerla puré y en un sartén poner el puré, mantequilla, ¼ cdta de cinco especias chinas, sal . Ya con el sabor deseado pasar por un colador.

      

  • En un sartén con poquita mantequilla, sofreír un echalotte, agregar vino tinto y los frutos rojos, esperar a que reduzca, ponerle sal y un poco de hierbas finas. Si quedó ácido, agregar un poco de azúcar.

     

  • Cortar la grasa de la pechuga del pato en cuadritos y asarla en un sartén bien caliente, primero por el lado de la grasa.

     

Saltear los espárragos con sal y pimienta en la misma grasa del pato.

 
 
 
 
 

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