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Receta: Profiteroles | Cocineros Mexicanos

  • TV Azteca
  • 16 de marzo de 2017, 18:36 hrs

FUENTE

PROFITEROLES

Ingredientes

* 320 ml. agua

* 150 gr. mantequilla

* 1 c. Sal                         

* 1 C. azúcar

* 180 gr. Harina

* 300 gr. huevo (aprox. 6 piezas)

* 500 ml. helado de vainilla

* Chocolate liquido

profiteroles, receta, cocineros mexicanos, tv azteca

Preparación

​1.​ En una olla pequeña hierve agua, mantequilla, sal y azúcar.

​2. ​Al hervor retira del fuego y agrega harina previamente cernida.

​3. ​Integra enérgicamente con la ayuda de una pala de madera hasta que se forme una pasta densa que despegue por completo del fondo de la olla.

​4. ​Retira la pasta del fuego y coloca en la batidora.

​5. ​Cuando la pasta esta tibia o a temperatura ambiente, agrega el huevo pieza por pieza e integrar por completo a velocidad media.

​6. ​Vierte la pasta dentro de una manga con duya. Formar las piezas sobre charola con papel encerado.

​7. ​Hornea a 200°C durante el tiempo necesario para que las piezas desarrollen y doren.

​8. ​Una vez frías las piezas, rellena con helado de vainilla y congela. Sirve bañados con chocolate liquido.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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